|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Закваска для сиру Бринза
Бринза - м'який сир стандартного білого відтінку. Смак і запах у нього кисломолочні, середньої солоності. Консистенція продукту щільна, частіше тверда. Сир легко ламається, але не кришиться. Відтінок бринзи однорідний, може варіюватися від молочно-білого до блідо-жовтого. Малюнок відсутній, допустима мінімальна кількість пустот неправильної форми. Поверхня рівна, чиста, не утворює скоринку.
Бринза покращує травну функцію, розганяє метаболізм і не створює додаткового навантаження на органи черевної порожнини.
| Об'єм молока | Закваска (шт) | Фермент (шт) |
|---|---|---|
| на 6 літрів | 1 | 1 |
| на 9 літра | 3 | 3 |
| на 10 літрів | 1 | 1 |
| на 20 літрів | 1 | 1 |
| на 50 літрів | 1 | 1 |
| на 100 літрів | 1 | немає в комплекті |
Рецепт приготування сиру бринза можна подивитися тут.