Жидкий фермент для сыра Browin, 50 мл

Жидкий фермент для сыра Browin, 50 мл

Жидкий сычужный микробиологический фермент для производства сыра - это энзиматический препарат, полученный в результате контролируемой ферментации бактерий Rhizomucor miehei.

Характеристики:

• 5 капель фермента хватает на 1 литров молока;
• вегетарианский продукт.

Способ применения :

1. Отмерить дозу фермента, пропорционально количеству молока.
2. Подогреть молоко до температуры 33°C и добавить фермент. 
3. Всё осторожно перемешать и оставить накрытым до образования сгустка на 40-60 минут.

Дополнительная информация:

1. Применение фермента требует применения кальция хлорида (CaCl2) в количестве от 10г до 100г на 100л молока в зависимости от вида сыра.
2. Оптимальное pH молока для правильной работы фермента составляет 6 - 7. 

Микробиологический фермент можно применять в веганской диете. 

Чтобы фермент сохранял свои энзимные свойства, он должен храниться при температуре 4-6°C.