|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Латекс для сиру жовтий
Антимікробний EVA латекс - плівкоутворювальний органічний розчин для захисту твердого сиру під час визрівання. Містить у складі натаміцин, який ефективно оберігає сир від розвитку цвілі та інших грибків.
Латекс - це сучасне недороге рішення для захисту сирів від небажаної мікрофлори в період дозрівання і зберігання. Дає змогу зберегти масу готового продукту, запобігає надмірному висиханню сиру під час зберігання.
Опис латексу:
- Наноситься звичайним пензлем або губкою за кімнатної температури.
- Після висихання утворює привабливу однорідну плівку жовтого кольору (як на імпортних сирах).
- Легко видаляється перед вживанням сиру.
Низька вартість і простота використання плівкоутворювального EVA латексу робить його особливо цікавим для домашнього застосування.
| Характеристика: | Латекс 100 мл | Латекс 500 мл | |
|---|---|---|---|
| Колір: | жовтий | жовтий | |
| Прозорість: | 50% | 50% | |
| Можна обробити сиру (кг): | 6-8 кг | 30-40 кг |
Спосіб застосування:
- Поверхня сирної головки має бути сухою та чистою.
- Нанести латекс рівномірним тонким шаром на поверхню сиру за допомогою силіконового пензля або губки (спочатку з одного боку, а після висихання латексу з іншого). Пензель краще використовувати силіконовий кулінарний (не ворсить).
- Просушити в природних умовах або за допомогою струменя холодного повітря (домашній фен на холодному режимі).
- Для кращого захисту поверхні рекомендується наносити 2 шари.
- Після повного висихання латексу поверхня сирної головки стане рівномірно жовтою (напівпрозорою). Латексне покриття має мембранний ефект. Надлишок вологи буде випаровуватися.
- Перед вживанням сиру латексну плівку необхідно видалити.