|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Дріжджі пивні Fermentis F-2
Fermentis SafAle F-2 — це спеціально відібраний штам сухих дріжджів Saccharomyces cerevisiae, розроблений для вторинного бродіння (карбонізації та кондиціонування) пива, сидру або медовухи у пляшках і кегах.
Головна особливість F-2 полягає в нейтральному ароматичному профілі, який дозволяє зберегти оригінальний смак і аромат готового напою, не змінюючи його характер. Штам активно ферментує прості цукри, додані для карбонізації, практично не засвоюючи мальтотріозу, що допомагає уникнути небажаного подальшого зброджування готового пива. Дріжджі характеризуються дуже високою флокуляцією та утворюють компактний, рівномірний осад на дні пляшки, мінімізуючи потрапляння дріжджів у келих під час акуратного наливання.
Основні переваги
1. Зберігає характер напою: нейтральний ароматичний профіль не змінює смак і аромат базового пива, сидру чи медовухи.
2. Компактний осад: завдяки дуже високій флокуляції дріжджі утворюють щільний і рівномірний осад, що сприяє кращій прозорості напою.
3. Висока толерантність до алкоголю: підходять для карбонізації напоїв із вмістом алкоголю до 10–11% ABV.
4. Стійкість до стресових умов: добре працюють за високого тиску та високої концентрації CO₂.
5. Простота використання: підходять для внесення безпосередньо перед розливом.
Характеристики
• штам: Saccharomyces cerevisiae;
• призначення: вторинне бродіння (карбонізація та кондиціонування) у пляшках і кегах;
• зброджуваність: ферментує прості цукри (глюкозу, фруктозу, сахарозу та мальтозу), практично не засвоює мальтотріозу;
• флокуляція: дуже висока;
• ароматичний профіль: нейтральний;
• температура ферментації: 15–25 °C (оптимально 18–22 °C);
• толерантність до алкоголю: до 10–11% ABV;
• норма внесення: 2–35 г на 100 л пива (залежно від умов карбонізації);
• склад: сухі активні дріжджі Saccharomyces cerevisiae, емульгатор E491;
• виробник: Fermentis (Франція).
Інструкція із застосування
1. Дозування: рекомендована норма внесення становить 2–35 г на 100 л напою залежно від вмісту алкоголю, температури та бажаного рівня карбонізації.
2. Внесення: дріжджі додають у розливний бак або іншу проміжну ємність разом із праймером (цукровим сиропом) безпосередньо перед розливом у пляшки чи кеги.
3. Регідратація: за потреби дріжджі можна попередньо регідратувати у стерильній воді температурою 25–29 °C протягом 15–30 хвилин, після чого обережно перемішати та внести у напій. Не рекомендується регідратувати дріжджі безпосередньо в пиві.
Зберігання
Зберігати в сухому прохолодному місці. Після відкриття упаковку необхідно щільно закрити та використати в найкоротший термін відповідно до рекомендацій виробника.
Fermentis SafAle F-2 стане чудовим вибором для домашніх і професійних пивоварів, які прагнуть отримати стабільну природну карбонізацію, зберегти оригінальний смак напою та сформувати компактний дріжджовий осад після вторинного бродіння.