|
Кількість
|
Вартість
|
||
|
|
|||
Універсальна форма для сиру з поршнем
Форма з поршнем використовується для пресування сирного зерна та отримання напівтвердого і твердого сиру. Конструкція форми передбачає використання навантаження на поршень для формування сирної головки і відтоку сироватки.
Головка сиру, приготована за допомогою даної форми не тільки має щільну структуру, а й отримує гарний зовнішній вигляд завдяки сферичній поверхні дна форми і притиснутого поршня. Слід акцентувати увагу сироварів на щільне прилягання поршня до внутрішньої поверхні форми. Між поршнем і приймальною частиною форми відсутній значний зазор, що запобігає випиранню сирного зерна при значному навантаженні.
Характеристики форми
| Форма | Діаметр (мм) | Висота (мм) | Вихід продукції (кг) |
| до 1 кг | 150 | 65 | 0,5 - 1 |
| до 1,5 кг | 144 | 140 | 1 - 1,5 |
| до 2,5 кг | 220 | 83 | 1,8 - 2,5 |